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食品级磷酸二氢钠（又称为食品级磷酸氢二钠）是一种食品添加剂，具有以下功能：
1. 缓冲剂：磷酸二氢钠可以调节食品的酸碱度，使食品保持稳定的pH值。它可以防止食品在加热、冷冻、腌制等过程中酸碱度的变化，保持食品的口感和质量。
2. 螯合剂：磷酸二氢钠可以与金属离子形成稳定的络合物，防止金属离子的氧化和变质，延长食品的保质期。
3. 发酵剂：磷酸二氢钠可以作为发酵剂在面包、蛋糕等烘焙食品中使用，促进面团的发酵，增加食品的体积和口感。
4. 乳化剂：磷酸二氢钠可以在食品加工中起到乳化剂的作用，使食品中的水和油混合均匀，提高食品的质地和口感。
5. 营养强化剂：磷酸二氢钠中的磷元素是人体必需的营养物质之一，可以提供磷元素的补充，促进骨骼的生长和维持正常的代谢功能。
需要注意的是，食品级磷酸二氢钠在食品加工中的使用应符合食品安全标准和相关法规的规定，且应在适量范围内使用，以确保食品的安全性和质量。
磷酸二氢钠有以下一些常见用途：
1. 食品工业：用作食品添加剂，例如在烘焙中用作发酵剂、调味剂、膨松剂等。
2. 医药领域：可用于配制药物，调节药品的酸碱度。
3. 农业：作为肥料的成分之一，提供植物生长所需的磷和钠元素。
4. 化工领域：用于化工生产中的缓冲剂、软水剂等。
5. 水处理：用于水处理过程中，调节水的酸碱度和硬度。
总之，磷酸二氢钠在多个领域都有重要的应用。
食品级磷酸二氢钠在食品领域具有以下一些功效和作用：
1. 调节酸碱度：可以作为酸度调节剂，帮助控制食品的 pH 值，以达到理想的口感和稳定性。
2. 缓冲作用：维持食品体系的酸碱平衡，在加工和储存过程中保持产品质量的稳定。
3. 促进发酵：在某些发酵食品的生产中，有助于微生物的生长和发酵过程。
4. 营养强化：可以为食品提供一定量的磷和钠元素，具有一定的营养补充作用。
需要注意的是，其使用符合相关的食品安全法规和标准。
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